經氣調包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷，且肉...

將注入堿性水溶液的魚放入用非滲透性材料制成的容器內，并添加CO2，N2等惰性氣體密封。惰性氣體，不是指化學性質而言，而是指不使魚肉變質的氣體、如氦、氬、氫、二氧化碳、氮以及甲烷、乙烷等。但是從經濟性和安全性角度來看，還是以采用二氧化碳和氮為宜。

包裝時，物品一邊加熱了，一邊不加熱。真空包裝機如果產生了一邊加熱的現象，主要是由于包裝袋的壓條和加熱裝置發生了短路故障造成的，這時，操作人員只需要調節銅焊片的位置，或者修正下包裝袋袋壓條就可以解決問題。

質量參考

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